Header Ad

Гастрономический десант: Krevetka Seafood – вкусные от природы

Участники проекта «Гастродесант» провели ставшую уже традицией предновогоднюю высадку в ресторане морепродуктов KrevetkaSeafood

22.12.2022
3869 Просмотры

В «Креветке» любят эксперименты. Несмотря на то, что традиции здесь носят системообразующий характер. Есть якорные, можно сказать, базовые элементы концепта, вокруг которых можно позволить себе легкий творческий поиск. Первое – коронные блюда, благодаря которым все знают этот ресторан и выделяют его на фоне других заведений города. В число этих блюд входят, конечно, магаданские креветки. Фотография креветок на льду за годы существования ресторана стала его эмблемой. Если вы еще не поняли, о чём я, напомню…

Могу ошибаться, но не припомню, чтобы в меню «Креветки» когда-нибудь не было палтуса или тунца. Ну и, конечно, не забывайте, где подают лучший в городе Fish&Chips. И т.д. и т.п. Смотрите меню, сами всё поймете.

Второе – для ресторана экзотических морепродуктов здесь очень демократичные цены. Но контроль качества такой, что его никак не назовешь демократичным. Именно поэтому в меню вы не увидите устриц и морских ежей. А они есть!

Их привозят каждую неделю в четверг по жестко отработанной схеме доставки, принципиально не дают мучительно умирать в мутных аквариумах, подают только свежими, т.е. живыми. А когда на море качка и бушует ураган, поставки может вообще не случиться. Тут природа диктует свои правила. И KrevetkaSeafood им неукоснительно следует. За что и ценим.

И тем не менее, повторюсь, в «Креветке» любят эксперименты. Новинки в меню здесь появляются на регулярной основе. Но под новый год их обычно так много, что это требует отдельного внимания и разговора.

Состав Гастродесанта 15.12.2022:

Наталья Зубкова (третья высадка)  –  создатель центра этикета и психологии Натальи Зубковой

Наталья Зернова (вторая высадка) – директор АНО «Воронежский клуб юристов»

Инга Лисс (вторая высадка), организатор уникальных мероприятий, блогер

Елена Королькова (первая высадка) – руководитель Выставочного комплекса-музея «Молочные берега»

Ольга Исаева (первая высадка) – руководитель направления по работе с дебиторской задолженностью ГК ПТИ

Алена Лоскутова (четвертая высадка) – PR-директор ГК «Здоровый ребенок»

Марина Коростылева (вторая высадка) — руководитель ювелирной сети «Аквамарин»

Екатерина Шрамко (первая высадка) — директор МБУ «Туристско-информационный центр Воронежа»

Виктория Котова (первая высадка) — создатель профессионального пространства PRO V2

Напоминаю, что главное кредо каждого «десантника» – позитивный конструктив.  Участники проекта могут рекомендовать что-то или высказывать свои оценки руководству заведения в рамках предельно вежливой обратной связи. Мы помогаем хорошим ресторанам становиться еще лучше. А плохие умрут со временем сами.

Место высадки: Бар «KrevetkaSeafood»  (Воронеж, ул. К.Маркса, 67/1)

Креветки бывают разные

Начинали мы дегустацию с ассорти креветок, куда входят классически приготовленные магаданские креветки, они же, только копченые и креветки Boston, выловленные в теплых водах Тайланда. Подается такое ассорти с двумя видами соусов – сладким кимчи и острым васаби. Гости обычно выбирают соус заранее, а нам дали возможность попробовать оба. Моё отношение к васаби сформировалось давно, поэтому кимчи для меня – оптимальный вариант. А вы думайте сами.

Честно говоря, я так и не разобрался, какие креветки вкуснее. Хотя, судя по восторженным отзывам коллег-десантников, магаданские копченые – верный топ.

В ресторане вы можете заказать как ассорти, так и каждый вид отдельно. Никто не мешает вам, выбрать креветку по сердцу, и в следующий раз делать заказ осознанно.

Не креветками едиными сыт человек

А ещё много-много чем.

А конкретней – вот полный список новинок, которые нам посчастливилось отведать в этот вечер:

  1. Скандинавская брускетта с палтусом.

Подсушенный жерновой хлеб со слабосоленым палтусом, соусом из сметаны и крем-сыра с укропом, слайсами слабосоленого огурца, редисом и микрозеленью.

Цена: 550 р. (раздел меню «Закуски и салаты»)

  1. Салат с жареными баклажанами.

Жареные хрустящие баклажаны в пикантной сладкой глазури со сладкими томатами и кинзой.

Цена: 590 р. (раздел меню «Закуски и салаты»)

  1. Устрицы «Касабланка» из Марокко и морские ежи из Мурманска. Обычно доставляются в ресторан еженедельно по четвергам.

Экзотические марокканские устрицы с нежной мякотью, мясистым телом, насыщенным сладковато-соленым вкусом и ярким йодистым ароматом. Подается на льду с долькой лимона и винным соусом с красным луком.

Живой морской ёж, выловленный в акватории Кольского полуострова. Богат витаминами и минералами, необходимыми для организма человека. Подается на льду с желтком перепелиного яйца и соусом «Понзу» на основе рисового уксуса, пюре юдзу, сока лимона и соевого соуса.

Цена одной устрицы – 350 р., цена порции ежей (3 шт.) – 990 р. (Спецпредложение.  Спрашивайте у официанта)

  1. Тунец О-Торо

Филе тунца «Торо», это самая вкусная, нежная и сочная часть тунца. Она вырезается из брюшка рыбы. В ней содержится много природного жира, полезного для организма человека. Благодаря своему составу и консистенции, кусочки торо буквально тают во рту. Подается с кенийской фасолью и томатами черри. При подаче посыпается белым и чёрным кунжутом.

Цена: 990 р. (раздел меню «Горячее»)

  1. Обжаренный осьминог с томатами черри, запеченным картофелем и розмарином.

Цена: 1690 р. (раздел меню «Горячее»)

  1. Тирамису

Классический итальянский десерт из  сливок, яичных желтков, сыра маскарпоне, печенья    савоярди, кофе эспрессо, кофейного ликера и какао.

Цена: 450 р. (раздел меню «Десерты»)

Белые вина: Верментино Ла Бьянка (Италия, 2020г.) — бокал 550 р./бутылка 2990 р. Верментино — это регион Лигурия в Италии. Сливки, дюшес, сладость в аромате! Яркое, с индивидуальностью. Вкус легкий, без спиртуозности, полностью отражает ароматику. Чувствуется остаточный сахар, но не мешает воспринимать остальные грани вкуса.

Грюнер Вертлинер (Нижняя Австрия, 2020г.) — бокал 550 р./бутылка 2990 р. Аромат зеленое яблоко, ананас, немного персика, зелень, дыня, цветы и перчинка. Сухое, высококислотное. Ароматика сильная, вкус повторяет аромат, но более яркий. Приятная минеральность.

Отзывы десантников:

Наталья Зубкова:

Из горячих блюд нам предложили желтоперого тунца  Toro (вырезка брюшной части рыбы, является более жирной и, соответственно, сочной, чем спинка рыбы). Подача с чуть припущенной стручковой фасолью и помидорами  была прекрасным дополнением. #рекомендую

Хит вечера- осьминог  в горячем виде с картофелем! Привлекает этот продукт богатством витаминов, минералов, низкой калорийностью и необыкновенными вкусовыми качествами!

Наталья Зернова:

Обновленное меню- выше всяческих похвал!
Креветки! Как же в Krevetka Seafood Bar и без креветок?
3 вида!
Выбирай! Я их всех люблю! И магаданские, и копченые и Boston, с соусом и без соуса!
Вот где моя душа порадовалась!
Потом угостили нас брускетой с палтусом. Вкусненько, бутерброд с рыбкой всегда хорошо заходит, да и с тоненьким ломтиком редисочки и огурчика.
А потом была бомба!
Салат с жареными баклажанами! Такой вкуснятины я еще не ела! И не потому, что баклажаны я люблю в любом виде, а потому что обжарены они были просто фантастически!

Инга Лисс:

Салат с жареными баклажанами 590
Отмечу, что баклажаны я то как раз сама готовлю и умею!!
Но точно ни во фритюре!))
Мне очень понравилось! Интересный вкус фритюра, мягкие баклажы внутри, пропитанные авторским соусом шефа….Остро, вкусно, оригинально!
Всё, как я люблю

Елена Королькова:

Как я была владычицей морскою.

Первый раз закинули мы невод.
Пришёл невод с креветками морскими. Крупными, да копчеными, с разными соусами, спасибо, что нет усов — все в рот попало.

Второй раз закинули мы невод.
Пришёл невод с закускою морскою — копчённым палтусом да редисами.

Третий раз закинули невод, пришёл невод с морскими ежами да свежайшими устрицами. Услада уст моих и праздник живота. Такой бы кидала и кидала. Уж очень люблю этих гадов морских.

Да пир на том не закончился, а веселье лишь начиналось. Взмолилась я: смилуйся, Krevetka Seafood Bar , пощадите талии наши предновогодние! Да уж горячие блюда несли.

На тарелках морских, да из рук шеф-повара вкушали мы тунец божественный, да щупальца невиданные. Не в силах отказать такому празднеству — все, как на подбор — и глазу любо и телу сытно.

Ольга Исаева:

… морепродукты я готова есть на завтрак, обед и ужин.

Любителям бутербродов с рыбкой придется по вкусу брускета со слабосоленым палтусом. Редис и огурчик добавляют вкуса изумительному палтусу.

Следом появился салат из баклажанов с пикантной острой заправкой в азиатском стиле. Определенно рекомендую этот салат любителям баклажанов и не только, новый акцент придется вам по вкусу.

Последней закуской в списке оказались свежайшие устрицы и мое личное гастрономическое открытие — морской ёж! В печатном меню и устрицы и морские ежи отсутствуют, но с четверга по субботу этих волшебно вкусных морских гадов можно заказать.

Наступила очередь основных блюд. Первое блюдо — тунец О-Торо. Мы привыкли к филе тунца, а для этого блюда берется брюшко, структура такого стейка нежная и сочная, подается с припущенной стручковой фасолью и помидорками черри.

Второе блюдо — осьминог с запеченым картофелем. На мой взгляд — это лучший осьминог в городе — нежный, в меру приправленый.

Выбрать из этих двух блюд лучшее не представляется возможным, если только заказать оба блюда и поделить с сотрапезником.

И финальный аккорд нашего ужина — нежнейший тирамису, в котором кофейный вкус деликатно оттенял облачную мягкость сливок.

Виктория Котова:

«Тунец O-Topo»
Мой муж готовит потрясающего тунца, и в этой рыбе я точно знаю толк. Но вот эту часть, брюшко, я ещё не пробовала. Мясо немного другое по структуре. Думаю, если при заказе я об этом узнала, меня бы это смутило, а зря, теперь я знаю — тунец хорош во всех своих частях. Подается он со стручковой фасолью и томатами, и это именно то, что нужно. Фасоль была идеальной!

А вот в чем я точно профи, так это в десертах. Я не ем сладкое, потому что просто не люблю, и конечно я не ем эти все торты, шоколадки и выпечку. И именно поэтому, если мне понравился десерт, то он действительно того стоит.

Так что, логическое завершение «тирамису»
Как сказала моя старшая дочь, тирамису он и в Африке тирамису. Не поспоришь, но вот не зная какой тирамису готовят в Африке, а то что я съела весь десерт с чашечкой чудесного капучино, это факт.

Не знаю будет это плюс или минус, но порции очень большие. Конечно это радует, когда ты видишь тарелку и мозг уже посылает сигнал, кому-то сейчас будет очень много и вкусно. Но если хочется охватить большое количество блюд, мне на помощь приходят дети, мы берем много разных блюд и потом делимся, да это наш семейный лайфхак. Поэтому за порции жирный плюс.

Алёна Лоскутова:

Я уже третий раз благодаря организаторам попадаю на дегустацию нового меню в @krevetkabar.vrn . Сразу после первого знакомства, случилась моя любовь к Креветке — к качеству, сервису и вот уже несколько лет важные семейные события отмечаем здесь. И конечно же всех своих гостей города привожу сюда. В первый #гастродесант моим фаворитом был осьминог с картофельным пюре, сейчас его подают с бэби картофелем и это блюдо обязательно стоит попробовать, осьминог нежнейший! Во второй гастродесант впечатлилась: большой стейк из мурманского палтуса и тартар из лосося по-тайски. А ещё обратите внимание на филе угольной рыбы!

Наш #гастродесант2022 и новое меню удивили меня не меньше. ⠀

Итак, моя новая гастрономическая любовь:⠀

Скандинавская брускетта с палтусом — 550₽.

Тунец О-Торо — 990₽. Тунца — я обожаю в любом варианте, впервые попробовала мясо с брюшка, обычно используется мясо с части спинки.

Морские ежи и устрицы — их нет в меню, доставка каждый четверг/пятницу. О наличии уточняйте заранее.

Тирамису — нежный лёгкий десерт, просто прекрасно!! — 450₽

И конечно же ТЕ САМЫЕ вкусные креветки на льду — большое ассорти 2.250₽

Марина Коростылёва:

Наконец сбылась мечта: я впервые попробовала морского ежа! Оказывается, этот деликатес вылавливают водолазы. Икра ежа подаётся в панцире с перепелиным яйцом. Шеф повар рекомендовал добавить капельку соевого соуса. На вкус еж слегка сладковатый со сливочным вкусом. Вообщем, я под большим впечатлением.
Если вы ходите необычных вкусовых впечатлений, то по секрету скажу, что свежая поставка ежей в Креветке в четверг-пятницу.
И в печатном меню его нет . Это спец предложение.
Обязательно пробуйте, хотя бы один раз в жизни!

Екатерина Шрамко:

«Ассорти из креветок» на льду — как всегда на высоте. В этот раз оценила креветки Boston, пусть они и не «дикие», как магаданские, но очень нежные и их вкус можно оттенить любым из соусов (мне нравятся и васаби, и кимчи)
«Скандинавская брускета с палтусом» — вкусно и гармонично. Слабосоленый палтус (уже необычно), огурец, редис, мягкий сыр, по веточке укропа и горошка. Респект шеф-повару Антону, что не стал изголяться (как это сейчас модно), добавив какой-нибудь несочетаемой экзотики типа кусочка манго или орехов)))))
«Салат с жареными баклажанами» — не ожидала увидеть в зимнем меню, но как прелюдия перед горячими блюдами — самое то. Классическое сочетание баклажаны в кляре + помидоры + кинза. Но весь секрет во вкусном фирменном соусе! И, да, соус острый! (в меню пока отметки  нет). И небольшой секрет от шеф-повара: баклажаны, в уже нарезанном виде, надо вымачивать в холодной воде не менее 2-х часов.

Со вкусом не спорят!  

Мне искренне нравится это заведение, и когда мы собирали наш Гастродесант, я был абсолютно спокоен по поводу новичков. В «Креветке» всегда вкусно, и мой традиционный инструктаж о принципах сообщества, корректности и деликатности в критике был лишним. Потому что критиковать по сути нечего. Остроту соуса васаби  и калорийность осьминога критиковать бессмысленно. А всё остальное – чистая вкусовщина. Кому-то нравится сладкое, кому-то соленое. Пробуйте и выбирайте то, что по вкусу лично вам.

Я вот не понял пока марокканских устриц, но в полном восторге от морского ежа. Обязательно вернусь сюда за стейком из тунца О-Торо и жареным осьминогом.

И вам от души советую, если вы еще ни разу не бывали в «Креветке», обязательно туда сходите. Там сейчас каждый день акции – новые блюда можно попробовать с 50% скидкой.

А если вы уже бывали, то я ни за что не поверю, что вам не хочется вернуться туда снова.

Такое это место. Притягательное!

 

Справка

Бар «KrevetkaSeafood»  (Воронеж, ул. К.Маркса, 67/1

Время работы: (пн-чт, вс) 12:00 — 24:00, (пт-сб) 12:00 — 01:00

Телефон для бронирования столика (473)  2-100-500

VK: https://vk.com/krevetkabarvrn

Сайт : http://krevetkarest.ru/voronezh

 

 

 

Читайте также:

Это будет вам интересно

Спектакль театра Вахтангова «Евгений Онегин»: поэзия русского горя
Личный опыт
438 Посмотрели
Личный опыт
438 Посмотрели

Спектакль театра Вахтангова «Евгений Онегин»: поэзия русского горя

Андрей Долженков - 30.01.2024

В кинотеатре «Спартак» сейчас целая россыпь трансляций спектаклей театра Вахтангова. И это прекрасно. Но почему-то кажется мне, что ни один из них не сравнится с этой постановкой

Спектакль «Провинциальные анекдоты» в Камерном: «А вокруг голубая голубая тайга»
Личный опыт
1039 Посмотрели
Личный опыт
1039 Посмотрели

Спектакль «Провинциальные анекдоты» в Камерном: «А вокруг голубая голубая тайга»

Андрей Долженков - 29.12.2023

Второе пришествие «Провинциальных анекдотов» Михаила Бычкова на сцене Камерного театра принято публикой с восторгом и умилением

Школа непростых решений для будущих предпринимателей
Личный опыт
937 Посмотрели
Личный опыт
937 Посмотрели

Школа непростых решений для будущих предпринимателей

Андрей Долженков - 22.12.2023

В частной школе «Академия» Натальи Власовой учатся дети, которым через пару десятков лет предстоит встать у руля российской экономики. И они будут к этому готовы

18 февраля исполняется один год пространству импровизационного театра  «Попкорн Драма»
Рекомендуем
477 Посмотрели
Рекомендуем
477 Посмотрели

18 февраля исполняется один год пространству импровизационного театра  «Попкорн Драма»

Андрей Долженков - 09.02.2024

Год назад, в феврале 2023-го, improv театр «Попкорн Драма» переехал в квартиру на Пятницкого, 52 — и обрёл дом, построил свою собственную сцену, начал играть несколько форматов в неделю и на сегодняшний день собрал большой репертуар из уникальных спектаклей и шоу

В Воронеже известные драматурги будут учить желающих писать пьесы
Полезные новости
292 Посмотрели
Полезные новости
292 Посмотрели

В Воронеже известные драматурги будут учить желающих писать пьесы

Андрей Долженков - 15.02.2024

1 марта в Воронеже начнутся занятия в «Драмкружке» — новом творческом комьюнити, посвященном изучению современной драматургии

Спектакль «Амадей» театр им.Вахтангова: Если бы молодость знала, если бы старость могла
Рекомендуем
113 Посмотрели
Рекомендуем
113 Посмотрели

Спектакль «Амадей» театр им.Вахтангова: Если бы молодость знала, если бы старость могла

Андрей Долженков - 20.02.2024

В рамках проекта «Театр в кино» в «Спартаке» на большом экране идёт спектакль «Амадей» в постановке нового главного режиссера театра Вахтангова Анатолия Шульева

Оставить комментарий

Your email address will not be published.