Мы ходим в рестораны не для того, чтобы расхваливать их за еду. А для того, чтобы на собственном опыте выяснить, что вкусно, а что не очень. И исходя сугубо из собственных впечатлений, которые, конечно, нельзя назвать объективной оценкой, мы составляем свои отзывы о заведении. Кого-то может смутить наша интеллигентность, отсутствие резких эпитетов и ярлыков. Но тому виной — воспитание и искреннее желание дать качественную обратную связь руководству ресторана и поделиться внятными впечатлениями с подписчиками. Лучше слышно, когда говорят тихо. Пусть орут другие. Если им так хочется.
KrevetkaSeafood — заведение, с которым мы взаимодействуем на постоянной основе больше пяти лет. И есть маленькая надежда, что их качество и признание аудитории — немного и наша заслуга.
Итак…
Состав Гастродесанта 2.10.2024:
Ирина Толстых (первая высадка) – финансовый директор ГК Эдуарда Краснова
Марина Коростелева (третья высадка) — руководитель ювелирной сети «Аквамарин»
Елена Миннибаева (вторая высадка), журналист, блогер
Ирина Латарцева (вторая высадка) – ведущая мероприятий, арт-директор
Алена Лоскутова (пятая высадка) – PR-директор ГК «Здоровый ребенок»
Ивета Щекинаа (третья высадка) — преподаватель кафедры PR и реклама Журфака ВГУ
Наталья Рубайко (третья высадка) — руководитель студии креативного брендинга «BIZ-B»
Ольга Гесс (восьмая высадка) – основатель и руководитель «SMM PR group»
Напоминаю, что главное кредо каждого «десантника» – позитивный конструктив. Участники проекта могут рекомендовать что-то или высказывать свои оценки руководству заведения в рамках предельно вежливой обратной связи. Мы помогаем хорошим ресторанам становиться еще лучше. А плохие умрут со временем сами.
Место высадки: Бар «KrevetkaSeafood» (Воронеж, ул. К.Маркса, 67/1)
Меню вечера:
- Андаманские креветки с гуакамоле
Антон Журкин, шеф-повар ресторана «Креветка»: «Холодная закуска из мякоти авокадо с соком лайма, кинзой, перцем халапеньо, чили и оливковым маслом. Подаётся с хвостиками креветок «Бостон» и кукурузными чипсами начос. Рекомендуем брать соус или чипсами из ступки, или положить соус кофейной ложкой непосредственно на креветку»
Цена 1950 р. (раздел меню «Камчатский краб»)
- Тар тар из форели с авокадо и манго.
Антон Журкин, шеф-повар ресторана «Креветка»: «Форель заправляется рыбным соусом с красным луком, пастой чили, лаймом и лемонграсом. При подаче украшается микрозеленью и кинзой. При подаче рекомендуем перемешать блюдо, чтобы все слои объединились с заправкой»
Цена: 950 р. (раздел меню «RAW BAR»)
- Салат с крабом
Антон Журкин, шеф-повар ресторана «Креветка»: «Микс листьев салата с авокадо, спелым манго, мясом краба, икрой тобико. Заправлен имбирной заправкой. Кремово-имбирный соус: растительное масло , имбирь, мисо паста светлая, сахар, соль, соевый соус , чеснок , яичный желток, водоросли вакаме, кунжут»
Цена: 1190 р. (раздел меню «Камчатский краб»)
- Полдюжины варёных раков
Антон Журкин, шеф-повар ресторана «Креветка»: «Отваренные в фирменном рассоле раки ( вода, соль, перец, укроп) подаются с фирменным соусом на выбор. (кимчи майонез или васаби)»
Цена: 1550 р. (раздел меню «Горячее»)
- Запечённая фаланга камчатского краба
Антон Журкин, шеф-повар ресторана «Креветка»: «Фаланга камчатского краба запеченная с фирменным острым соусом (чили-майонез). Сверху блюдо украшается воздушными хлопьями твердого сыра и икрой тобико. Украшение на тарелку: масло с паприкой микрозелень и лук сибулет»
Цена: 1890 р. (раздел меню «Камчатский краб»)
- Филе судака в азиатском стиле
Антон Журкин, шеф-повар ресторана «Креветка»: «Запеченное филе судака, глазированое в соусе из черного перца. Выкладывается на подушку из сладкой мисо-кукурузы. Кукуруза обжаривается с добавлением сливочного масла и светлой мисо пасты»
Цена: 1650 р. (раздел меню «Горячее»)
- Карпаччо из апельсина
Антон Журкин, шеф-повар ресторана «Креветка»: «Яркий летний десерт. Карпаччо из сладких апельсинов дополненное сорбетом из лайма и колотыми орехами (кешью и фисташки). Заправлено ванильным сиропом и корицей. К карпаччо из апельсина можно добавить 20гр хереса Педро Хименес (доп . цена). Подаем в порто гласс, предлагаем полить на десерт»
Цена: 480 р. (раздел меню «Десерты»)
Что больше всего понравилось гастродесантникам:
Ирина Толстых:
Обязательно попробуйте
— тар-тар из форели с манго и гуакамоле (точно захотите придти за ним снова)
— салат с крабом (потому что таким и должен быть салат с крабом)
— карпаччо из апельсина с сорбетом (это когда вкусно, но не сладко, редко встретишь такой десерт)
— ну и собственно краб (запечённый с соусом, я больше нигде такого не встречала)
Лично я в восторге, хочется ставить!!! После каждого предложения.
отзыв полностью (ссылка)
Елена Миннибаева:
«… фаворитом этого вечера стал тар-тар из форели, манго и гуакамоле (соуса на основе авокадо). Согласитесь, на первый взгляд не очень привычное сочетание ингредиентов, но на выходе получаем очень вкусное, такое свеженькое блюдо, которое хочется ещё и ещё. Пишу сейчас и уже хочется повторить
Наталья Рубайко:
«… поражает, что несовместимые с первого взгляда продукты создают удивительно новые вкусы. Например, слабосолёная форель + манго в соусе гуакамоле (спелый авокадо с приправами). Звучит странно, но ооочень вкусно!
Марина Коростелева:
Мой фаворит новый салат с крабом в сливочно- имбирной заправке!
Необычное сочетание манго, авокадо и рукколы — это полный восторг!
Я готова была часть салата отобрать у соседки Ивета Щекина , настолько меня поразило это необычное сочетание!
Ирина Латарцева:
Слабосолёная форель + манго в соусе гуакамоле. Салат с крабом, рукколой и манго в сливочно-имбирном соусе с желтками и оливковым масло. РАКИ! Просто бомба. Дальневосточный краб. Карпаччо из апельсинов.
И игристое Infeo.
Рецепторы аплодировали, я тоже
Ивета Щекина:
Для любителей авокадо (а я он) есть много чем поживиться. В моём топе андаманские креветки с гуакамоле, тартар из форели с манго и авокадо, салат с камчатским крабом, манго и авокадо.
Я не любитель сочетать разные вкусы, но манго здесь придает блюдам больше не сладость, а свежесть. И красоту, конечно.
Алёна Лоскутова:
Остро
Авокадно
Морепродуктно
Именно так проводите время с близкими людьми!
Ольга Гесс:
Лидер моего рейтинга — тар-тар из форели с манго и соусом гуакамоле (из авокадо). Не только потому, что это идеально вписывается в мою диету. Сочетание форели и манго — это пушка-бомба! Попробую повторить дома. Вместо тысячи комплиментов рекомендую разок хотя бы попробовать.
От автора
Вставлю свои скромные пять копеек в этот разгул комплиментов и рекомендаций. Я уже сто раз говорил, что к знатокам и ценителям морепродуктов себя не отношу. Мне вкусно, я радуюсь. Не вкусно — грущу. При этом отдаю себе отчёт, что моё мнение — точно не истина в последней инстанции. Я вот, к примеру, не люблю острые блюда, но при этом знаю, что есть куча народу, обожающие азиатскую и мексиканскую кухни. У меня жена всюду, где только можно, заказывает Том Ям. И ворчит, когда он не достаточно острый.
Поэтому мой отзыв может быть полезен таким же, как я, ценителям в меру солёной, не шибко острой и не сильно кислой еды.
Начнём с гуакамоле. Это традиционный мексиканский соус или даже, скорее — пюре из авокадо с добавлением приправ и обязательно острого перца. Так что если вы видите в меню блюдо с гуакамоле — скорее всего оно будет острым. Андаманские креветки с гуакамоле для меня островаты. Хотя при этом тар-тар с форелью, гуакамоле и манго мне таким не показался. Я даже пометил себе — «необычный, живой вкус». Так что стоит попробовать тар-тар ещё раз, чтобы уже точно для себя понять — моё это или нет.
Что я могу смело рекомендовать, так это — салат с крабом со сливочно-имбирной заправкой. Это точное попадание в мои вкусовые рецепторы. И искренний рабоче-крестьянский восторг! Обязательно попробуйте, когда будете в «Креветке».
Раки хороши, но полдюжины это всего шесть штук. Не наешься. Так что эта позиция не попадает в меня по меркантильным соображениям. А для ценителей с хорошим достатком — милое дело. Вкусно же. Чего греха таить…
Запеченная фаланга камчатского краба — блюдо очень красивое. И дорогое. И очень вкусное, зараза! Пробуйте, но имейте в виду, что меню в «Креветке» большое и разнообразное. И не одним камчатским крабом жив человек!
Что касается филе судака в азиатском стиле, то там та же история, что и с андаманскими креветками. Для меня это слишком остро. Хотя судак, надо признать, отменный. Вспоминаю, в глазах теплеет.
По поводу десерта. За одну только идею карпаччо из апельсина надо «Оскара» давать. Необычно, свежо и, благодаря, лаймовому сорбету, съедается целиком. Жаль, что в нём используется корица. Мы её как-то не очень. И если можно приготовить этот десерт без неё, обязательно угощу супругу в следующий раз.
Но хватит слов. Приходите в «Креветку» и пробуйте всё сами. Бар «KrevetkaSeafood» расположен на улице К.Маркса, 67/1 и работает с понедельника по четверг и в воскресенье с 12:00 до 24:00, а в пятницу и субботу с 12:00 до 01:00.
P.S. И да, если соберетесь большой компанией, лучше забронировать столик заранее по телефону (473) 2-100-500.
Фото Виктории Масловой
