Header Ad

Почему в Воронеже в бургерную Тимати выстраивались очереди? Все на «Горсовет»!

«Горсоветы» поговорили с воронежскими экспертами о феномене популярности бургерных Black Star Burger, одна их которых открылась в мае в Воронеже

16.05.2018
910 Просмотры

ВНИМАНИЕ, МАТЕРИАЛ ОБНОВЛЁН. Уже после выхода материала своим мнением о перспективах первой воронежской «звёздной» бургерной поделилась директор ресторана «Sherlock» Ангелина Севергина (см. внизу).

 

Популярный рэпер Тимати уже несколько лет серьёзно занимается рестораторством. За это время он открыл сеть бургерных в разных городах страны: Грозном, Москве, Уфе, Нижнем Новгороде. В начале мая заведение под маркой Black Star Burger открылось и в Воронеже – в помещении ЦУМа (первый этаж, левое крыло).

Black Star Burger в Воронеже

В приготовлении бургеров Тимати используется исключительно говядина, причём воронежская мраморная говядина, которую производит, в частности, группа компаний «Заречное» под Воронежем. Осенью 2016-го года Тимати даже приезжал в «Заречное» и с удовольствием фотографировался там на фоне бычьих туш.

Владелец Black Star Burger Тимати как бы присутствует рядом со своим заведением в Воронеже

В Воронеже открытие ресторана сопровождалось очередями, что не вполне характерно для заведений общепита, открывающихся в Воронеже. Этому явлению посвятила пост в Facebook Наталья Жеребная, управляющая компании Bari Project, которая занимается консалтингом в сфере открытия и продвижения ресторанов. «Ажиотаж))). Причем весь день. Шла в офис стояли, возвращалась тоже стоят))). Я бы стоять точно не стала. Зачем? Заточить бургер от звезды?», – написала Наталья на своей страничке 13 мая. Друзья Натальи по Facebook предположиди, что это искусственные очереди.

Такие очереди наблюдались у Black Star Burger в Воронеже в первые дни после открытия

«Горсоветы» поинтересовались у воронежских экспертов, чем, на их взгляд, может быть вызван успех при запуске бургерных и чему можно поучиться у музыканта, который решил попробовать себя в роли ресторатора.

Павел Бусыгин

Павел Бусыгин, владелец кофеен Perfetto Caffe:

“Я думаю, пока рано говорит об успехе. Двухдневная очередь из школьников, которые сегодня ушли уроки учить и очереди нет, пока не показатель (в первую очередь, для собственников). Успех будет, когда они в запланированные сроки выйдут на плановые показатели”.

 

 

 

 

Эксперт, пожелавший остаться неизвестным:

“В целом, что бы мы ни сказали, будет провинциальная вторичность. Поэтому не готов открыто говорить на эту тему. Шикарный маркетинг и верные немалые инвестиции. Всё!”

 

 

 

 

 

Наталья Жеребная

Подробно высказала своё мнение специально для «Горсоветов» Наталья Жеребная:

“Бургерные революции в Москве стихают, а у нас всё продолжают развиваться. Всем известно, что на данный момент самое популярное блюдо, как бы ни парадоксально звучало – это бургер. Почему очереди? Многие задают вопрос под моим постом в «Фейсбуке».

Рассмотрим на примере известных столичных рестораторов, так как бренд Black Star Burger также является столичным.

Однажды, один из самых известных рестораторов России Аркадий Новиков, при открытии своего заведения «Фарш» у входной группы  увидел большую группу туристов,  сделал фото  и выложил в «Инстаграм» с пометкой «Смотрите, у нас уже очередь!» Он пошутил, но все его подписчики побежали туда. Этот инструмент сработал (как и все другие, которые применяет его компания). Также он делал упор на качественное мраморное мясо из Воронежа и степень его прожарки.

Рассмотрим другое заведение Александра Раппопорта, ресторан «Воронеж», где в основе концепции – также мраморная говядина из Воронежа. В прошлом году мы с учредителем решили там пообедать. Забронировав столик примерно часа за три, так как доступных броней не было, объехав кругов пять, в поисках парковки, мы всё же попали внутрь. Ещё на подходе обсуждаем свой внешний вид и шутим, а пройдем ли мы дресс-код в джинсах?  Около заведения стоят десятки припаркованных  миллионов долларов, очень много охраны. Прошли, заходим на второй этаж, и видим публику. Понимаем, что вся эта охрана и авто с красными дипломатическими номерами принадлежат тем, кто пришел сюда пообедать. И, действительно, нет свободных столиков. В Воронеже такого не увидишь.  Концепция выдержана четко и полностью. Средний чек довольно высок, даже для  Москвы. Но это стоит того. Прекрасная кухня и очень качественное обслуживание. И невероятная атмосфера. Для меня это был один из самых лучших обедов за последние годы в России.

То,  что было на открытии бургерной в нашем городе – вероятно, обычный постановочный сценарий. Многие писали комментарии и письма в личку, что это молодежь, которая выходит за 500 рублей в час постоять. И гости выходили из заведения, а очередь всё продолжала стоять. Не было видно координации движения службой охраны”.

Для меня остается загадкой маркетинг, – пишет далее Наталья Жеребная. – Я не увидела ни одного маркетингового приема, не считая оригинальной подачи, которую уже перехватили другие заведения города далеко до открытия Black Star и  успешно используют сейчас. Составной часть маркетинга является реклама. А тут – рекламной кампании нет вообще. Через рекламу формируется имидж ресторана в глазах потенциальных посетителей. Ресторатор должен стремиться закрепить какие-то внутренние предпочтения и стереотипы, которые можно сформулировать краткой формулой: «Я должен идти  именно в этот ресторан: это хорошо, это модно, престижно и здорово». Многим было интересно наблюдать,  как  идет процесс открытия, какие блюда прорабатываются, какой шеф-повар во главе, на чём жарятся котлеты для бургеров, какой персонал внутри работает и т.д. Компания позиционирует «Недаром блюда от Тимати были названы своеобразным «айфоном в мире бургеров». Да, согласна: интересная подача, много разных фишек, разнообразный состав соусов, бургеры для вегетарианцев. Но что мы хотим видеть сейчас: сайт, группы в соцсетях, следить за их новостями, новинками, акциями. У них есть  страничка в «Инстаграме», которая давно не пополнялась постами. Но сейчас время для ресторанов меняется и становится модным посещать «Инста-достойные места».

Подытожу.

Их преимущества: заведение от Звезды (первое в городе), низкая ценовая политика, соусы, место дислокации.

Но и есть недостатки, которые цепляют взгляд: рассогласованность концепции, нет  четкого понятия целевой аудитории, демпинг цен, не было видно презентаций. И нет открытости. Спешка с открытием: пыльные перчатки на входной группе и не до конца отмытый фасад (и это вовсе не оправдывает, что ресторан открылся в техническом режиме).

Наш город – он особенный, тоже в своем роде столица Центрального Черноземья. Экспансиями и интригами здесь никого не удивишь. Этот безоблачный миф, который с легкостью разобьют наши рестораторы и докажут всем, что наши заведения ни чуть ни хуже”.

 

Ангелина Севергина, директор ресторана «Sherlock»

Ангелина Севергина, директор ресторана «Sherlock»

“Очереди в BSB будут даже в том случае, если туда придут три человека – так уж устроено помещение. Ажиотаж вокруг открытия тоже был предсказуем – после их открытия в Москве только ленивый не знал об их черных перчатках. Конечно, первичный WOW-эффект случился. Как известно, не так сложно эффектно открыться, как эффективно удержаться на рынке. Экстраординарности в концепции не вижу, но могу предположить, что свой необходимый траффик они будут удерживать”.

 

 

 

 

PS. «Горсоветы» заглянули в Black Star Burger днём 15 мая. Уже никаких очередей, много свободных столиков. А вы думаете, очереди были искусственными? И у вас лично есть желания посетить заведение репера? Ждём ваши комментарии!

Читайте также:

Это будет вам интересно

Воронежский Форум предпринимателей: откровенный разговор о цифрах
Личный опыт
65 Посмотрели
Личный опыт
65 Посмотрели

Воронежский Форум предпринимателей: откровенный разговор о цифрах

Андрей Долженков - 19.11.2018

16 ноября в «Ивент Холле» под девизом «Меньше слов больше кейсов» прошел 5-й Воронежский Форум предпринимателей.

В Воронеже в рамках проекта «Our Future» состоится «Родительское собрание» с поисковым отрядом «Лиза Алерт»
Полезные новости
33 Посмотрели
Полезные новости
33 Посмотрели

В Воронеже в рамках проекта «Our Future» состоится «Родительское собрание» с поисковым отрядом «Лиза Алерт»

Андрей Долженков - 19.11.2018

25 ноября с 12:00 до 14:00 в конференц-зале отеля «Дегас» (ул. Пятницкого, 65а) активисты поискового отряда «Лиза Алерт» проведут мероприятие для воронежских родителей, на котором расскажут о том, как уберечь своих детей от существующих опасностей.

Топ-13 музеев Воронежа, в которых будет интересно детям
Личный опыт
39 Посмотрели
Личный опыт
39 Посмотрели

Топ-13 музеев Воронежа, в которых будет интересно детям

Андрей Долженков - 19.11.2018

В какой музей сходить с детьми в выходные? «ГорСоветы» собрали самые познавательные и неординарные идеи для всей семьи.

Станислав Слаутинский: «Оптометрист – вторая по популярности врачебная специальность в мире»
Полезные новости
43 Посмотрели
Полезные новости
43 Посмотрели

Станислав Слаутинский: «Оптометрист – вторая по популярности врачебная специальность в мире»

Андрей Долженков - 17.11.2018

В 2017 году на базе Воронежского государственного университета был открыт набор на одну из самых востребованных специальностей среднего специального образования (СПО) – «Медицинская оптика».

Воронежский актер Дмитрий Кривочуров представит в Воронеже последний фильм Веры Глаголевой  «Не чужие»
Рекомендуем
69 Посмотрели
Рекомендуем
69 Посмотрели

Воронежский актер Дмитрий Кривочуров представит в Воронеже последний фильм Веры Глаголевой «Не чужие»

Андрей Долженков - 07.11.2018

16 ноября в «Синема-парке» перед показом фильма «Не чужие» состоится встреча с актёром Дмитрием Кривочуровым, сыгравшим в картине одну из главных ролей.

Как приготовить в домашних условиях конфеты, способные заменить занятия фитнесом
Личный опыт
76 Посмотрели
Личный опыт
76 Посмотрели

Как приготовить в домашних условиях конфеты, способные заменить занятия фитнесом

Андрей Долженков - 02.11.2018

Шеф-повар компании «Воронеж Кейтеринг» Денис Окунев раскрыл секреты приготовления домашних конфет и рассказал об их пользе

Как попасть в Сочи и Крым за 2 часа из Воронежа
Полезные новости
88 Посмотрели
Полезные новости
88 Посмотрели

Как попасть в Сочи и Крым за 2 часа из Воронежа

Андрей Долженков - 23.10.2018

Авиакомпания «РусЛайн» открывает новые маршруты с 27 октября 2018 года.

Пять главных вопросов, возникших у воронежцев после открытия памятника архитектору Троицкому в массиве «Олимпийский»
События
119 Посмотрели
События
119 Посмотрели

Пять главных вопросов, возникших у воронежцев после открытия памятника архитектору Троицкому в массиве «Олимпийский»

Андрей Долженков - 22.10.2018

На днях в самом центре нового городского квартала «Троицкий», а точнее во входящем в его состав - массиве «Олимпийский» (район ул. Шишкова) был установлен памятник выдающемуся архитектору Николаю Владимировичу Троицкому. У воронежцев в связи с этой новостью возникло несколько вопросов, на которые портал «ГорСоветы» постарается дать исчерпывающие ответы.

Программа 23-го международного фестиваля «Джазовая провинция – 2018». День первый
Рекомендуем
98 Посмотрели
Рекомендуем
98 Посмотрели

Программа 23-го международного фестиваля «Джазовая провинция – 2018». День первый

Андрей Долженков - 21.10.2018

Если вы еще не купили билеты на концерты фестиваля, самое время выбрать то, что вам по душе!

Гастрономический десант : Гастропаб «Раки» – съедены, но не забыты!
Личный опыт
161 Посмотрели
Личный опыт
161 Посмотрели

Гастрономический десант : Гастропаб «Раки» – съедены, но не забыты!

Андрей Долженков - 11.10.2018

Гастрономический десант впервые высадился на Левом берегу

В Воронеже воскресным квестом в  Лесково был открыт проект «Наше будущее»
Личный опыт
176 Посмотрели
Личный опыт
176 Посмотрели

В Воронеже воскресным квестом в Лесково был открыт проект «Наше будущее»

Андрей Долженков - 10.10.2018

В минувшее воскресенье в поселке Лесково, рядом с районным центром Семилуки, был объявлен старт проекта для активных родителей «Наше будущее» («Our Future»)

Воронеж на несколько дней стал международным центром постгеномных технологий
Полезные новости
116 Посмотрели
Полезные новости
116 Посмотрели

Воронеж на несколько дней стал международным центром постгеномных технологий

Андрей Долженков - 05.10.2018

IV Международная научная конференция «Постгеномные технологии: от теории к практике», организованная ОКУ «Агентство инноваций и развития экономических и социальных проектов», прошла в Воронеже 2 и 3 октября 2018 г.

Гастрономический десант высадился в Лесу на Московском проспекте
Личный опыт
164 Посмотрели
Личный опыт
164 Посмотрели

Гастрономический десант высадился в Лесу на Московском проспекте

Андрей Долженков - 04.10.2018

Около 4-х месяцев назад открылось это заведение с немного непривычным для воронежского слуха названием «Hookah Place Les». Где Hookah Place – довольна известная федеральная сеть кальянных, а Les – авторское воплощение ресторана с двумя залами и отличной летней верандой с видами на живые сосны.

В Воронеже формируется сообщество активных родителей «Наше будущее»
Рекомендуем
140 Посмотрели
Рекомендуем
140 Посмотрели

В Воронеже формируется сообщество активных родителей «Наше будущее»

Андрей Долженков - 03.10.2018

Проект «Наше будущее», объединяющий аудиторию семейных воронежцев, создается при непосредственном участии портала полезных новостей «ГорСоветы»

Началась продажа билетов на фестиваль «Джазовая провинция-2018»
Рекомендуем
370 Посмотрели
Рекомендуем
370 Посмотрели

Началась продажа билетов на фестиваль «Джазовая провинция-2018»

Андрей Долженков - 19.09.2018

С 26 октября по 5 ноября 2018 года в Воронеже пройдет XXIII Международный фестиваль «Джазовая провинция»

Стала известна программа IV Международной научной конференции «Постгеномные технологии: от теории к практике»
События
230 Посмотрели
События
230 Посмотрели

Стала известна программа IV Международной научной конференции «Постгеномные технологии: от теории к практике»

Андрей Долженков - 18.09.2018

2 и 3 октября 2018 года в Воронеже пройдет международная научная конференция, посвященная постгеномным технологиям.

Объявлена  программа гастрономического фестиваля «Привет, еда!»
Рекомендуем
267 Посмотрели
Рекомендуем
267 Посмотрели

Объявлена программа гастрономического фестиваля «Привет, еда!»

Андрей Долженков - 14.09.2018

15 сентября на День города в сквере у ДК Железнодорожников пройдет большой гастрономический фестиваль «Привет, еда!»

Кондитерские лайфхаки от шеф-повара Олега Рыбакова
Рекомендуем
324 Посмотрели
Рекомендуем
324 Посмотрели

Кондитерские лайфхаки от шеф-повара Олега Рыбакова

Андрей Долженков - 07.09.2018

Шеф-повар «Воронеж Кейтеринг» Олег Рыбаков провел мастер-класс по приготовлению любимых тортов нашего детства «Киевский» и «Наполеон»

Камерный театр озвучил свои планы на юбилейный 25 театральный сезон
Полезные новости
278 Посмотрели
Полезные новости
278 Посмотрели

Камерный театр озвучил свои планы на юбилейный 25 театральный сезон

Андрей Долженков - 05.09.2018

Новый театральный сезон обещает быть богатым на премьеры и новые проекты

Воронеж становится одним из центров изучения постгеномных технологий
События
228 Посмотрели
События
228 Посмотрели

Воронеж становится одним из центров изучения постгеномных технологий

Андрей Долженков - 31.08.2018

2 и 3 октября в Воронеже в четвертый раз пройдет Международная научная конференция «Постгеномные технологии: от теории к практике». В этом году планируется не только развить тематику самого мероприятия, но и расширить географию участников.

Хореограф Мераб Карчаидзе: «Благодаря воронежскому зрителю, мы взлетели!»
Личный опыт
416 Посмотрели
Личный опыт
416 Посмотрели

Хореограф Мераб Карчаидзе: «Благодаря воронежскому зрителю, мы взлетели!»

Андрей Долженков - 21.08.2018

Грузия и всё, что с ней связано, сейчас в моде. Культура, кухня, традициии и, конечно, грузинские танцы вызывают горячий интерес у наших земляков. Мы поговорили об этом феономене с хореографом Мерабом Карчаидзе, который больше 13 лет учит воронежских школьников горским танцам.

В день города в Никитинском сквере пройдет гастрономический фестиваль «Привет, еда!»
Рекомендуем
444 Посмотрели
Рекомендуем
444 Посмотрели

В день города в Никитинском сквере пройдет гастрономический фестиваль «Привет, еда!»

Андрей Долженков - 08.08.2018

15 сентября, в День города, в Никитинском сквере (ДК Железнодорожников) состоится большой гастрономический фестиваль «Привет, еда!»

10-12 августа в Рамонском районе пройдёт фестиваль реконструкций «Воронежский фронт»
Рекомендуем
436 Посмотрели
Рекомендуем
436 Посмотрели

10-12 августа в Рамонском районе пройдёт фестиваль реконструкций «Воронежский фронт»

Андрей Долженков - 29.07.2018

Гостей фестиваля ждут реконструкции боёв, мото экстрим шоу, музей военной техники и прекрасно оснащенный фуд-корт

Открыт приём статей по постгеномным технологиям в преддверии международной конференции в Воронеже
Полезные новости
491 Посмотрели
Полезные новости
491 Посмотрели

Открыт приём статей по постгеномным технологиям в преддверии международной конференции в Воронеже

Андрей Долженков - 26.07.2018

2 и 3 окября в Воронеже состоится Четвертая международная конференция «Постгеномные технологии: от теории к практике». Организаторы форума объявили о начале приема заявок на бесплатную публикацию материалов в сборнике научных статей.

Гастрономический десант протестировал BOTANICA. Bakery • Bistro
Личный опыт
484 Посмотрели
Личный опыт
484 Посмотрели

Гастрономический десант протестировал BOTANICA. Bakery • Bistro

Андрей Долженков - 25.07.2018

Проект «Гастрономический десант» высадился в Цетральном парке культуры и отдыха

Впервые в Воронеже на фестивале Усадьба Jazz будет организована фан-зона для болельщиков ЧМ по футболу
Полезные новости
335 Посмотрели
Полезные новости
335 Посмотрели

Впервые в Воронеже на фестивале Усадьба Jazz будет организована фан-зона для болельщиков ЧМ по футболу

Андрей Долженков - 02.07.2018

Для всех гостей фестиваля Усадьба Jazz, кто хотел посмотреть матч Россия-Хорватия будет организована видео-трансляция на территории парка Рамонского замка.

«Гастрономический десант» протестировал очаг-барбекю OFYR от «Воронеж Кейтеринг»
Личный опыт
421 Посмотрели
Личный опыт
421 Посмотрели

«Гастрономический десант» протестировал очаг-барбекю OFYR от «Воронеж Кейтеринг»

Андрей Долженков - 29.06.2018

Воронежские блогеры, участники проекта дегустаций «Гастрономический десант» устроили пикник в историческом центре города

Режиссер Анатолий Васильев: «Театр – это живой процесс, он не может превращаться в музей»
Личный опыт
343 Посмотрели
Личный опыт
343 Посмотрели

Режиссер Анатолий Васильев: «Театр – это живой процесс, он не может превращаться в музей»

Андрей Долженков - 22.06.2018

О своем видении современного театра, о работе с актерами, об ответственности перед самим собой и специфике драматического искусства рассказывает выдающийся русский режиссер и теоретик театра Анатолий Васильев. На Платоновском фестивале искусств была показана последняя работа Васильева «Старик и море» с Аллой Демидовой в главной роли

На фестивале «Усадьба jazz» 7 июля воронежцев ожидает карнавальный оркестр, магия от Алисы Тен и кубинские танцы
Рекомендуем
280 Посмотрели
Рекомендуем
280 Посмотрели

На фестивале «Усадьба jazz» 7 июля воронежцев ожидает карнавальный оркестр, магия от Алисы Тен и кубинские танцы

Андрей Долженков - 18.06.2018

В программу фестиваля "Усадьба Jazz", который пройдет 7 июля в парке Рамонского замка добавились новые артисты

Юрий Бутусов: «Очень важный подход к любой пьесе – услышать её звучание, увидеть её цвет»
Личный опыт
534 Посмотрели
Личный опыт
534 Посмотрели

Юрий Бутусов: «Очень важный подход к любой пьесе – услышать её звучание, увидеть её цвет»

Андрей Долженков - 16.06.2018

О комфорте и интересе в театре, о репетициях и этюдах, о страхе и раздражении, о зазоре между актером и ролью рассказывает художественный руководитель Санкт-Петербургского театра им. Ленсовета Юрий Бутусов

Режиссер Дмитрий Крымов: «Хороший спектакль должен удивлять»
Полезные новости
962 Посмотрели
Полезные новости
962 Посмотрели

Режиссер Дмитрий Крымов: «Хороший спектакль должен удивлять»

Андрей Долженков - 13.06.2018

О сложностях профессии театрального режиссера, о работе с актерами и о том, как получать удовольствие от театра рассказывает лауреат премий «Золотая маска», «Хрустальная Турандот» и Herald Angel Эдинбургского фестиваля Дмитрий Крымов

Спектакль «100% Воронеж» напомнил воронежцам, что жизнь – театр
Личный опыт
470 Посмотрели
Личный опыт
470 Посмотрели

Спектакль «100% Воронеж» напомнил воронежцам, что жизнь – театр

Андрей Долженков - 08.06.2018

В Воронеже состоялось открытие 8-го международного Платоновского фестиваля искусств. Спектаклем-открытием во всех смыслах стал проект театра «Римини Протокол» «100% Воронеж».

Travel-quiz «Воронежская кругосветка»: Грузия – это не только вино и танцы
Личный опыт
760 Посмотрели
Личный опыт
760 Посмотрели

Travel-quiz «Воронежская кругосветка»: Грузия – это не только вино и танцы

Андрей Долженков - 06.06.2018

Третий тур путешествия, организованного школой иностранных языков International House Voronezh-Linguist  и порталом полезных новостей gorsovety.ru прошел в уютной обстановке грузинского…

6 июня в Воронеже откроется Платоновский фестиваль
Полезные новости
412 Посмотрели
Полезные новости
412 Посмотрели

6 июня в Воронеже откроется Платоновский фестиваль

Андрей Долженков - 04.06.2018

С 6 июня по 17 июня в Воронеже будет проходить VIII международный Платоновский фестиваль искусств. Михаил Бычков в интервью нашим…

Оставить комментарий

Войти с помощью: 
Your email address will not be published.